Nuestra carta | PERÚ

raciones

Enfriador Perú

-LANGOSTINOS REBOZADOS EN PANKO

Pequeña:10,15€ | Grande:15,15€

-CARPACCIO DE TERNERA CON TRUFA Y PARMESANO

Pequeña:10€ | Grande:15,30€

-SARDINAS EN VINAGRE

Pequeña:10€ | Grande:15,30€

-MATRIMONIO (SARDINA Y ANCHOA)

Pequeña:11€ | Grande:17,30€

-SARDINAS AHUMADAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Pequeña:14€ | Grande:18,30€

-BACALAO AHUMADO SOBRE TOMATE RALLADO Y ACEITE

Pequeña:16.80€ | Grande:21,30€

-BACALAO AHUMADO CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

Pequeña:16.80€ | Grande:21,30€

-SARDINAS CON ALIÑO PERUANO (PICANTE)

Pequeña:11€ | Grande17€

-SALPICÓN DE SARDINAS EN VINAGRE

Pequeña:11€ | Grande:17€

-SALMÓN AHUMADO

Pequeña:15,80€ | Grande:20,30€

-ANCHOA ARTESANA (SOBADAS A MANO)

Pequeña:16,30€ | Grande:27,60€

-TARTAR DE ATÚN (OPCIÓN PICANTE)

28,60€

-CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, BOLETUS Y MARISCO

Pequeña:6,50€ | Grande: 9,50€

de la huerta

Enfriador Perú

-ALCACHOFAS CON HíGADO DE BACALAO Y ALIÑO PERUANO

21,60€

-ALCACHOFAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA CON BERVERECHOS

25,60€

-ENSALADA DE ALCACHOFAS CON PARMESANO Y ANCHOAS

23,60€

-ENSALADA CESAR

18,60€

-ENSALADA DE BURRATA Y SALMÓN AHUMADO

23,60€

-ENSALDA DE BERENJENA ASADA CON TOMATE Y PARMESANO

19,60€

-MEJILLONES EN ESCABECHE CON ENSALADILLA PICANTE

Pequeña:14,30€ | Grande:19,60€

-CODORNIZ EN ESCABECHE CON VINAGRETA, PIPAS Y UVAS

26,60€

-ESCALIVADA CON BACALAO AHUMADO

20,10€

-ESCALIVADA CON VENTRESCA DE BONITO

19,60€

-ESCALIVADA CON QUESO (LECHE CRUDA) Y ANCHOAS

19,60€

-ENSALADILLA CON VENTRESCA Y BONITO

Pequeña:16,10€ | Grande:19,60€

-ENSALADILLA PICANTE CON VENTRESCA DE BONITO Y PIPARRAS

Pequeña:16,10€ | Grande:19,60€

-TOMATE DE TEMPORADA CON BURRATA Y ANCHOAS

Pequeña:15,30€ | Grande:19,60€

-TOMATE DE TEMPORADA CON BERBERECHOS

Pequeña:16,30€ | Grande:20,60€

-TOMATE DE BACALAO AHUMADO, PIMIENTOS Y CEBOLLA

Pequeña:14,30€ | Grande:19,60€

-TOMATE DE TEMPORADA CON CON MOJAMA Y ALMENDRAS

Pequeña:14€ |Grande:17,30€

-TOMATE DE TEMPORADA CON VENTRESCA DE BONITO

Peuqeña:15,80€ | Grande:19,60€

del corral

Enfriador Perú

-HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN Y TRIGUEROS

Pequeña:13,30€ | Grande:17,60€

-HUEVOS ESTRELLADOS CON BOLETUS Y TRUFA

Pequeña:14,30€ | Grande:18,10€

-HUEVOS ESTRELLADOS CON SALMÓN AHUMADO Y TRIGUEROS

Pequeña:14,30€ | Grande:18,60€

-TORTILLA DE PATATAS AL ESTILO BETANZOS

Pequeña:11,30€ | Grande:17,60€

-TORTILLA DE BETANZOS

Pequeña:12,30€ | Grande:18,60€

-TORTILLA DE PATATAS AL ESTILO BETANZOS CON CEBOLLA

Pequeña: 12,30€ | Grande:18,60€

-TORTILLA DE PATATAS AL ESTILO BETANZOS DE BOLETUS Y TRUFA

Pequeña:13,30€ | Grande:19,60€

-TORTILLA DE PATATAS AL ESTILO BETANZOS CON SALSA PICANTE

Pequeña:12,30€ | Grande:18,60€

tostas

Enfriador Perú

-MOUSSE DE FOIE

5,30€

-BONITO DE ESCABECHE LIGERO

5,10€

-HÍGADO DE BACALAO AHUMADO

5,40€

-ANCHOA DEL CANTÁBRICO EXTRA

5,30€

-MATRIMONIO (SARDINA Y ANCHOA)

5,60€

-SARDINAS AHUMADAS

5,90€

-SARDINAS AHUMADAS CON GUACAMOLE

6€

-GUACAMOLE CON MATRIMONIO

6,50€

-GUACAMOLE CON SALMÓN

6,50€

-SALMÓN AHUMADO

6,20€

-SALMÓN AHUMADO CON BRIE FUNDIDO

6,40€

-JAMÓN IBÉRICO Y TOMATE NATURAL

6€

-LOMO IBÉRICO Y TOMATE NATURAL

6€

-ROQUEFORT CON ANCHOA

6€

-QUESO DE OVEJA CURADO (LECHE CRUDA)

5,40€

-BRIE FUNDIDO CON FRUTOS SECOS

5,30€

-ROQUEFORT BATIDO CON VERMOUTH

5,40€

-BRIE FUNDIDO CON JAMÓN IBÉRICO

6,40€

-BRIE FUNDIDO CON LOMO IBÉRICO

6,40€

-TRIGUEROS ,SETAS, JAMÓN Y BRIE

6,30€

-BRIE, PIMIENTOS Y ANCHOAS

6,40€

-GAMBAS GRATINADAS EN ALI OLI LIGERO

6,30€

-BACALAO AHUMADO CON TOMATE NATURAL

6,50€

-BACALAO AHUMADO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

6,50€

-BACALAO GRATINADO EN ALI OLI LIGERO

6,50€

-BERBERECHOS SOBRE GRATÉN DE ALIOLI

9,70€

CONSERVAS ARTESANALES

Enfriador Perú

-SARDINILLAS EN ACEITE CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

7,50€

-HÍGADOS DE BACALAO AHUMADO

9€

-MEJILLONES EN ESCABECHE RAMÓN FRANCO (7-10 PIEZAS)

11€

-VENTRESCA CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

15€

-BERBERECHO DE LA RIA AL NATURAL (20-30 PIEZAS)

13€

-ALMEJAS DE RIA

12€

EMBUTIDO, QUESO, SALAZoNES

Enfriador Perú

-JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA G.R

Pequeña:7,30€ | Grande:27,60€

-LOMITO DE PRESA IBÉRICO DE BELLOTA

Pequeña:17,30€ | Grande:27,60€

-MIXTA (DE JAMÓN, LOMO Y QUESO)

Pequeña:17,30€ | Grande:27,60€

-QUESO VARIADO : DE OVEJA CURADO Y CABRA (LECHE CRUDA)

Pequeña:12€ | Grande:16€

-MOJAMA DE ATÚN

Pequeña:10,80€ | Grande:15,10€

-HUEVAS DE MARUCA

Pequeña:12,30€ | Grande 16,10€

-MIXTA DE MOJAMA Y HUEVA

Pequeña:12,30€ | Grande:16,10€

-QUESO DE OVEJA CURADO (LECHE CRUDA)

Pequeña:12€ | Grande:16€

POSTRES CASEROS

Enfriador Perú

-FLAN DE QUESO

7,50€

-FLAN DULCE DE LECHE

8€

-TARTA DE CALABAZA CON CREMA INGLESA

7,50€

-TARTA DE CERVEZA NEGRA Y CHOCOLATE TRAPA

7,50€