Nuestra carta | CASTELLANA

de la huerta

Enfriador Castellana

-ESCALIVADA CON VENTRESCA DE BONITO

20,10€

-ESCALIVADA CON QUESO MANCHEGO (LECHE CRUDA)Y ANCHOAS

19,60€

-YEMAS DE ESPÁRRAGOS EXTRA-GRUESAS CON SALSA TÁRTARA

26,60€

-MEJILLONES EN ESCABECHE CON ENSALADILLA CON CHILE CHIPOTE

Pequeña: 16,10€ | Grande:9,60€

-CEBOLLA Y PIPARRA

Pequeña:16,10€ | Grande: 19,60€

-NUESTRA ENSALADILLA CON VENTRESCA DE BONITO

Pequeña:16,10€ | Grande:19,60€

-NUESTRA ENSALADILLA PICANTE CON VENTRESCA Y BONITO

Pequeña:16,10€ | Grande:19,60€

-NUESTRA ENSALADA CESAR

19,60€

-ALCACHOFAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA CON BERBERECHOS

26,60€

-ALCACHOFAS CON HíGADO DE BACALAO Y ALIÑO PERUANO

20,40€

-TIRABEQUES SALTEADOS CON JAMÓN IBÉRICO Y SALSA DE ROMESCU

Pequeña:12,30€ | Grande:18,60€

-ENSALADA DE BERENJENA ASADA CON TOMATE Y PARMESANO

19,60€

-ENSALADA DE CODORNIZ EN ESCABECHE VINAGRETA PIPAS Y UVAS

26,60€

-ENSALADA CON BURRATA Y SALMÓN AHUMADO

Pequeña:14,80€ | Grande:19,80€

-TOMATE DE TEMPORADA CON MOJAMA Y ALMENDRAS

Pequeña:13,10€ | Grande:17,50€

-TOMATE,CEBOLLA,PIMIENTO, PIPARRA Y VENTRESCA DE BONITO

Pequeña:15,10€ | Grande: 19,60€

-TOMATE DE TEMPORADA, CEBOLLA Y AGUACATE

Pequeña: 13,80€ | Grande:19,10€

-TOMATE DE TEMPORADA CON BURRATA Y ANCHOAS

Pequeña:15,10€ | Grande:20,30€

-TOMATE DE TEMPORADA CON BERBERECHOS DE LA RIA

Pequeña:17,10€ | Grande:25,40€

-TOMATE DE TEMPORADA CON VENTRESCA DE BONITO

Pequeña:15,10€ | Grande:19,60€

del mar

Enfriador Castellana

-TARTAR DE ATÚN (OPCIÓN PICANTE)

28,60€

-LANGOSTINOS CRUJIENTES CON SHISO Y MAHONESA DE CURRY Y MANGO

Pequeña:11,30€ | Grande:17,60€

-PULPO A LA PLANCHA CON PAPAS Y MOJO DE FRUTOS SECOS

24,60€

-SALPICÓN DE SARDINAS EN VINAGRE

Pequeña: 14,10€ Grande:20,40€

-POKE DE ATÚN (SIN ARROZ)

28,60€

-BISMARK DE ATÚN (TARTAR DE ATÚN A LA PLANCHA)

28,60€

-TERIYAKI DE ATÚN (SOLOMILLO DE ATÚN A LA PLANCHA)

Pequeña:16,30€ Grande:28,60€

-ANCHOAS ARTESANAS (SOBADAS A MANO)

Pequeña:15,60€ | Grande:26,90€

-SALMÓN AHUMADO

Pequeña:14,10€ | Grande:20,40€

-SARDINAS AHUMADAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Pequeña: 14€ | Grande:18,30€

-MATRIMONIO DE SARDINA Y ANCHOA

Pequeña:11€ | Grande:17,30€

-BACALAO AHUMADO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Pequeña:15,10€ | Grande:21,40€

-SARDINAS CON ALIÑO PERUANO PICANTE

Pequeña:14,10€ | Grande:19,40€

-SARDINAS EN VINAGRE

Pequeña:10€ | Grande:15,30€

de la tierra

Enfriador Castellana

-SOLOMILLO DE VACUNO(FILETEADO POCO HECHO)

Pequeña:16,30€ | Grande:25,40€

-BISMARK DE TERNERA ASTURIANA CON YEMA Y TRUFA

28,10€

-BISMARK DE TERNERA ASTURIANA PICANTE

28,10€

-CARPACCIO DE TERNERA CON TRUFA Y PARMESANO

Pequeña:10€ | Grande:15,30€

-LÁGRIMAS DE IBÉRICO CON SATAY DE CACAHUETE Y COCO

23,60€

-CROQUETAS ARTESANAS: JAMÓN IBÉRICO/BOLETUS

Pequeña: 6,50€ | Grande:9,50€

tostas

Enfriador Castellana

-GORGONZOLA BATIDO CON MASCARPONE

5,70€

-HÍGADO DE BACALAO AHUMADO

5,40€

-ANCHOA DEL CANTÁBRICO EXTRA

5,30€

-MATRIMONIO (SARDINA Y ANCHOA)

5,70€

-GUACAMOLE CON MATRIMONIO

6,50€

-SALMÓN AHUMADO

6,20€

-SALMÓN AHUMADO CON BRIE FUNDIDO

6,40€

-JAMÓN IBÉRICO Y TOMATE NATURAL

6€

-LOMO IBÉRICO Y TOMATE NATURAL

6€

-QUESO DE OVEJA CURADO (LECHE CRUDA)

5,40€

-BRIE FUNDIDO CON JAMÓN IBÉRICO

6,40€

-BRIE FUNDIDO CON LOMO IBÉRICO

6,40€

-BACALAO AHUMADO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

6,50€

-BERBERECHOS SOBRE GRATÉN DE ALIOLI

9,70€

CONSERVAS ARTESANALES

Enfriador Castellana

-VENTRESCA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

15€

-MEJILLONES EN ESCABECHE RAMÓN FRANCO (7-10 PIEZAS)

11,50€

-VENTRESCA PREMIUM

19,80€

-BERBERECHO DE LA RIA AL NATURAL (20-30 PIEZAS)

13€

-ALMEJAS DE RIA

12€

-ALMEJAS BLANCAS DE RIA

19€

del corral

Enfriador Castellana

-HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN Y TRIGUEROS

Pequeña:13,30€ | Grande:17,60€

-HUEVOS ESTRELLADOS CON BOLETUS Y TRUFA

Pequeña:14,30€ Grande:18,10€

-HUEVOS ESTRELLADOS CON SALMÓN AHUMADO Y TRIGUEROS

Pequeña:14,30€ | Grande:18,60€

-TORTILLA DE PATATAS AL ESTILO BETANZOS

Pequeña:11,30€ | Grande:17,60€

-TORTILLA DE PATATAS AL ESTILO BETANZOS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Pequeña:12,30€ | Grande:18,60€

-TORTILLA DE PATATAS AL ESTILO BETANZOS CON SALSA PICANTE

Pequeña:12,30€ | Grande:18,60€

-TORTILLA DE PATATAS AL ESTILO BETANZOS CON BOLETUS Y TRUFA

Pequeña:13,30€ | Grande:19,60€

EMBUTIDO, QUESO, SALAZoNES

Enfriador Castellana

-JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA G.R

Pequeña:17,30€ | Grande:27,60€

-LOMITO DE PRESA IBÉRICO DE BELLOTA

Pequeña:17,30€ | Grande:27,60€

-MIXTA (DE JAMÓN, LOMO Y QUESO)

Pequeña:19,10€| Grande:29,40€

-QUESO VARIADO : DE OVEJA CURADO Y CABRA (LECHE CRUDA)

Pequeña:14,10€ | Grande:18,40€

-MOJAMA DE ATÚN

Pequeña:10,80€ | Grande:15,10€

-HUEVAS DE MARUCA

Pequeña:12,30€ | Grande:16,10€

-MIXTA DE MOJAMA Y HUEVA

Pequeña:12,30€ | Grande:16,10€

-QUESO ASADO CON SALSA DE HIGOS

Pequeña:9€ | Grande:14€

POSTRES CASEROS

Enfriador Castellana

- FLAN DE QUESO

7,50€

- TARTA DE CERVEZA NEGRA Y CHOCOLATE TRAPA

8,50€

- TARTA DE CALABAZA CON CREMA INGLESA

8,50€

- TIRAMISÚ

8€

- FLAN DE TURRÓN

8€

- FLAN DULCE DE LECHE

8€

- BUDINO DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

8€

- BUDINO DE LIMÓN CON GALLETA Y MERENGUE SECO

8€

- BUDINO DE CHOCOLATE

8€

- PANACOTA CON MIEL DE TRUFA

9€